Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Υλικά
1/2 κιλό φρέσκες πράσινες πιπεριές τσίλι (ή αντικατάστησε με 250 γραμμ. πράσινες τσίλι και 250 γραμμ. πιπεριές καμπανούλες)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1/2 φλιτζ. σέλινο κομμένο σε κυβάκια
1/2 φλιτζ. κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
1/2 φλιτζ. καλαμπόκι
1/2 φλιτζ. κόκκινη στρογγυλή πιπεριά, χωρίς τα σπόρια, κομμένη σε κυβάκια
250 γραμμ. ψιλοκομμένο τσορίθο από γαλοπούλα (σαλάμι ισπανικής προέλευσης, μπορείς να το αντικαταστήσεις με αλλαντικό γαλοπούλας)
1 ½ κ.σ. μέλι
350 γραμμ. ριγκατόνι
αλάτι Κοσέρ
1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιαντρος
1 φλιτζ. τριμμένο τυρί Ρομάνο
Εκτέλεση
Βάλε τη σχάρα στο φούρνο 10 εκατοστά κάτω από το γκριλ και προθέρμανε το φούρνο. Τοποθέτησε τις πιπεριές σε ταψί και ψήσ’ τες, γυρίζοντάς τες κάθε τόσο, για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά παντού. Βάλ’ τες σε χάρτινο σακουλάκι και κλείσ’ το, αφήνοντάς τες να «αχνιστούν» μέχρι να κρυώσουν. Βγάλε τις πιπεριές από το σακουλάκι και αφαίρεσε τη φλούδα, τα κοτσάνια και τα σπόρια.
Βάλ’ τες σε μπλέντερ και πρόσθετε 3/4 του φλιτζανιού νερό. Χτύπησέ τες μέχρι να γίνουν πουρές. Ρίξε σε μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράζει. Ζέστανε το λάδι σε μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το σκόρδο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι, την κόκκινη πιπεριά και το τσορίθο. Σοτάρισέ τα για 10 λεπτά και πρόσθεσε τον πουρέ με τις πιπεριές και το νέκταρ.
Χαμήλωσε λιγάκι τη φωτιά. Βάλε τα ριγκατόνι στο νερό που βράζει. Σιγόβρασε τη σάλτσα, όσο βράζουν τα μακαρόνια, για 7 λεπτά, μέχρι να είναι al dente. Στράγγιξε τα ζυμαρικά και πασπάλισε τη σάλτσα με αλάτι. Μοίρασε τα ζυμαρικά σε 6 πιάτα. Περίχυσέ τα με σάλτσα και γαρνίρισε με κόλιαντρο και τυρί.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα (1 φλιτζ. ζυμαρικά, 1/2 φλιτζ. σάλτσα): 422 θερμίδες, 14 γραμμ. λιπαρά, 4 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά, 61 γραμμ. υδατάνθρακες, 22 γραμμ. πρωτεΐνες, 4 γραμμ. φυτικές ίνες, 220 mg ασβέστιο, 4 mg σίδηρος, 463 mg νάτριο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
