Σούπα με κάστανα και μανιτάρια: Το ιδανικό πιάτο από το διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη

Μια τέλεια συνταγή για να αξιοποιήσεις τα κάστανα

23.11.2018

Γράφει: Κωνσταντίνα Μερκούρη

εχεις διαβασει

σούπα με κάστανα

Τόσο οι σούπες, όσο και τα κάστανα είναι ιδανικά για να τα καταναλώσεις τους χειμερινούς μήνες. Ο συνδυασμός τους, δηλαδή μια σούπα με κάστανα, αποτελεί, αναμφίβολα, το τέλειο πιάτο για την εποχή. Δες παρακάτω την τέλεια συνταγή από τον διαιτολόγο – διατροφολόγο, Μάνο Δημητρούλη, συγγραφέα του βιβλίου συνταγών Diet Stories.

Δες όλες τις συνταγές από τον Μάνο Δημητρούλη στο www.dietstories.gr.

Σούπα με κάστανα και μανιτάρια:

Υλικά για 6 μερίδες:

  • 100 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα πορτοκαλί σε κομμάτια των 2 εκ.
  • 2 καρότα
  • 200 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 1.2 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή κότας)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι & πιπέρι

Δες επίσης: Χειμερινές σούπες: 10 αγαπημένες μας συνταγές για σούπα λαχανικών ή με κρέας, βελουτέ ή όχι, από σεφ, διαιτολόγους και bloggers

Εκτέλεση:

  • Σε ένα αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τη γλυκοπατάτα.
  • Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το θυμάρι και τα κάστανα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Πολτοποιούμε με ραβδομίξερ χειρός μέχρι η σούπα μας να πάρει βελουτέ υφή (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών).
  • Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με έξτρα φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα κάστανα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 225 kcal
  • Υδατάνθρακες: 17 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 7.2 γρ.
  • Λιπαρά: 15.2 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 2.9 γρ.
  • Φυτικές Ίνες: 4.9 γρ.

Δες επίσης: Συνταγές για κέικ: 5 υγιεινές συνταγές με χαρούπι, κουρκουμά, κακάο, λιναρόσπορο ακόμα και παντζάρι για να δοκιμάσεις τώρα

Editor's Picks

Περισσότερα από Διατροφή και Αδυνάτισμα

#shapegreece