instagram
Το συκώτι, αυτό το παραδοσιακό και τόσο παρεξηγημένο υλικό της κουζίνας, είναι πραγματικά ένας διατροφικός θησαυρός. Είτε προτιμάς μοσχαρίσιο, είτε κοτόπουλου, είτε αρνίσιο, έχεις μπροστά σου μια υπερτροφή που η γιαγιά σου ήξερε καλά - και όχι τυχαία!
1) Πλούσιο σε σίδηρο: Αν νιώθεις συχνά κούραση ή έχεις χαμηλό αιματοκρίτη, το συκώτι είναι η καλύτερη φυσική πηγή αιμικού σιδήρου, που απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.
2) Γεμάτο βιταμίνες: Περιέχει άφθονη βιταμίνη Α, η οποία ενισχύει την όραση και το ανοσοποιητικό, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β — ειδικά Β12 που είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
3) Πρωτεΐνη πρώτης ποιότητας: Το συκώτι δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις πιο "μοντέρνες" πηγές πρωτεΐνης. Είναι πλήρης, χορταστικό και σε κρατάει γεμάτο ενέργεια.
4) Φτηνό και θρεπτικό: Σε μια εποχή που τα πάντα ακρίβυναν, το συκώτι παραμένει ένα από τα πιο προσιτά και ταυτόχρονα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά υλικά που μπορείς να έχεις στο τραπέζι σου.
Κι αν σκέφτεσαι "μα δεν μου αρέσει η μυρωδιά του" ή "μου φαίνεται σκληρό", περίμενε να δεις την συνταγή για πολιτικά συκωτάκια που ακολουθεί… γιατί θα είναι σαν να τα έφτιαξε η μαμά ή η γιαγιά σου — αλλά αυτή τη φορά, τα έφτιαξες εσύ!
Συνταγή για πολίτικα συκωτάκια
Υλικά:
- συκώτι
- λεμόνια
- κόκκινο πιπέρι
- κρεμμύδια
- ρίγανη
- άνηθο
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Εκτέλεση:
1) Ψιλόκοψε το συκώτι και βάλε το τηγάνι να κάψει καλά.
2) Ρίξε το συκώτι στο καυτό τηγάνι και χαμήλωσε αμέσως τη φωτιά.
3) Ρίξε πιπέρι και αλάτι, ανακάτεψε και περίμενε να απορροφήσει τα υγρά του.
4) Όταν στεγνώσει, δυνάμωσε ξανά τη φωτιά. Πριν αρχίσει να ροδίζει, ρίξε λεμόνι και ρίγανη. Όταν αρχίσει να ροδίζει, είναι έτοιμο.
Για το σερβίρισμα
1) Βάλε μια μερίδα σε πιάτο. Πρόσθεσε ψιλοκομμένο άνηθο και κρεμμύδι.
2) Ρίξε λίγο λεμόνι, λίγο λάδι και λίγο αλάτι. Ανακάτεψε ελαφρά και σέρβιρε.
Διάβασε επίσης:
Σαν συκωτάκια λαδορίγανη: Τα πιο νόστιμα μανιτάρια για το πασχαλινό τραπέζι
Καλή ηπατική υγεία: 5 "superfoods" που κάνουν καλό στο συκώτι
Υγιές συκώτι: Οι "σωστές" τροφές και οι καλές συνήθειες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
