iStock
Η υγεία της καρδιάς και του μεταβολισμού δεν κρίνεται από έναν μόνο αριθμό. Αφορά ένα σύνολο δεικτών, όπως η αρτηριακή πίεση, η χοληστερόλη, το σάκχαρο στο αίμα και ο τρόπος με τον οποίο λειτουργούν τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και διαβήτη. Σε επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο Critical Reviews in Food Science and Nutrition, εξετάστηκαν 12 κλινικές μελέτες σε ανθρώπους, από τέσσερις διαφορετικές χώρες και με χρονικό εύρος 24 ετών, με στόχο να αποσαφηνιστεί πώς τα άγρια blueberries συνδέονται με αυτούς τους κρίσιμους δείκτες υγείας.
Berrylicious! Tα οφέλη των μούρων και μερικές ιδέες για να τα καταναλώσεις
Η πιο σταθερή δράση: τα αγγεία σου
Σύμφωνα με μελέτη, το πιο σταθερό εύρημα αφορά τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Τα άγρια blueberries φαίνεται να υποστηρίζουν το ενδοθήλιο – το εσωτερικό "στρώμα" των αγγείων – βοηθώντας τα να χαλαρώνουν και να ανταποκρίνονται καλύτερα στις ανάγκες του οργανισμού. Σε κάποιες περιπτώσεις οι αλλαγές εμφανίστηκαν μέσα σε λίγες ώρες μετά από μία μόνο μερίδα, ενώ σε άλλες καταγράφηκαν μετά από εβδομάδες συστηματικής κατανάλωσης.
Πίεση, χοληστερόλη και σάκχαρο: ενθαρρυντικές ενδείξεις
Δεδομένα δείχνουν ότι σε άτομα με αυξημένο καρδιομεταβολικό κίνδυνο παρατηρήθηκαν βελτιώσεις σε αρτηριακή πίεση, δείκτες λιπιδίων (ολική και LDL χοληστερόλη, τριγλυκερίδια) και ρύθμιση σακχάρου μετά από εβδομάδες κατανάλωσης wild blueberries. Τα αποτελέσματα δεν είναι ίδια για όλους και επηρεάζονται από τη συνολική διατροφή, τη φαρμακευτική αγωγή και τις ατομικές διαφορές στον μεταβολισμό.
Το έντερο παίζει μεγαλύτερο ρόλο απ’ όσο νομίζεις
Τα άγρια blueberries είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και φυτικές ίνες. Μόνο ένα μικρό ποσοστό αυτών απορροφάται στο λεπτό έντερο. Το μεγαλύτερο μέρος φτάνει στο παχύ έντερο, όπου μεταβολίζεται από τα βακτήρια του μικροβιώματος. Στην έρευνα αναφέρεται ότι τα παράγωγα αυτής της διαδικασίας μπορεί να αποτελούν έως και το 40% των ενεργών ουσιών που ανιχνεύονται στο αίμα μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες.
Σε κλινική μελέτη έξι εβδομάδων, η καθημερινή κατανάλωση 25 g σκόνης από αποξηραμένα wild blueberries συνδέθηκε με αύξηση των Μπιφιδοβακτηρίων, μιας ομάδας βακτηρίων που θεωρείται ωφέλιμη για την ισορροπία του εντέρου.
Τι γίνεται με τη μνήμη και τη σκέψη
Σύμφωνα με μελέτη, σε μεγαλύτερους ενήλικες καταγράφηκαν βελτιώσεις στην ταχύτητα σκέψης και στη μνήμη μετά από κατανάλωση άγριων blueberries, τόσο έπειτα από μία μερίδα όσο και σε παρεμβάσεις μεγαλύτερης διάρκειας. Οι επιδράσεις αυτές φαίνεται να σχετίζονται με τη συνολική βελτίωση της κυκλοφορίας και άλλους καρδιομεταβολικούς μηχανισμούς.
Γιατί τα άγρια blueberries ξεχωρίζουν
Τα άγρια blueberries καλλιεργούνται σε περιοχές όπως το Μέιν και ο ανατολικός Καναδάς, σε συνθήκες που ασκούν "στρες" στο φυτό. Αυτό οδηγεί στην παραγωγή περισσότερων προστατευτικών ουσιών, κυρίως ανθοκυανινών – περίπου 30 διαφορετικές μορφές τους έχουν καταγραφεί.
Η Sarah A. Johnson, PhD, RDN, αναφέρει ότι τα άγρια blueberries δεν φαίνεται να δρουν μέσω ενός μόνο μηχανισμού, αλλά επηρεάζουν πολλαπλά βιολογικά μονοπάτια, από την κυκλοφορία μέχρι τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Η Dorothy Klimis-Zacas, PhD, τονίζει ότι η παραδοσιακή χρήση τους επιβεβαιώνεται σήμερα από σύγχρονα δεδομένα όταν καταναλώνονται στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής.
Πόση ποσότητα έχει νόημα
Στις περισσότερες παρεμβάσεις, τα οφέλη συνδέθηκαν με ρεαλιστικές ποσότητες. Πρακτικά, αυτό αντιστοιχεί περίπου σε μία κούπα wild blueberries την ημέρα. Καθώς διατίθενται κυρίως κατεψυγμένα, μπορούν εύκολα να προστεθούν σε γιαούρτι, βρώμη, smoothies ή σαλάτες.
Συνταγές με μούρα: Δύο υγιεινές συνταγές για να τα βάλεις στο πρόγραμμά σου
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
