iStock
Η φακοσαλάτα με κινόα και φέτα, υπογραφή της διατροφολόγου Έβελυν Γιαννάκη, είναι μια ανάλαφρη αλλά θρεπτική πρόταση που δίνει νέα διάσταση στα όσπρια στην καθημερινή διατροφή. Η ειδικός προσεγγίζει τις συνταγές με γνώμονα την ισορροπία, τη γεύση και την πρακτικότητα, συνδυάζοντας φυτικές πρωτεΐνες και φρέσκα υλικά σε ένα πιάτο που τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας.
Σαλάτα με ρεβίθια και κινόα από τον διατροφολόγο Μάνο Δημητρούλη
Φακοσαλάτα με κινόα και φέτα: Καλοκαιρινή συνταγή για όσπρια
Υλικά (για 1 μεγάλη μερίδα):
• 200 γρ. φακές μαγειρεμένες
• 100 γρ. κινόα μαγειρεμένη
• 100 γρ. λαχανικά ψιλοκομμένα(ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά)
• 40 γρ. φέτα τριμμένη
Για το dressing:
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. ξύδι
• άνηθο
Προεραιτικά:
• Βασιλικό
Εκτέλεση:
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα υλικά για το dressing
Προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε
Ρίχνουμε το dressing και το βασιλικό
Ανά μερίδα:
- Ενέργεια: 500 kcal
- Υδατάνθρακες: 55 gr
- Πρωτεΐνη: 23 gr
- Λίπος: 18 gr
Τρως καστανό ρύζι αντί για κινόα; Ο λόγος που ίσως χάνεις θρεπτικά οφέλη
Θρεπτική αξία
Η κινόα θεωρείται μια από τις πιο πλήρεις φυτικές τροφές, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, σίδηρο και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού.
Παράλληλα, δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που την καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα με δυσανεξία ή όσους αναζητούν πιο "καθαρά” και ελαφριά γεύματα.
Οι φακές αποτελούν ένα από τα πιο θρεπτικά όσπρια της μεσογειακής διατροφής, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, σίδηρο, φολικό οξύ και φυτικές ίνες.
Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθούν στη σταθεροποίηση της ενέργειας μέσα στην ημέρα και υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία, χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και την ικανότητά τους να μειώνουν τη χοληστερόλη.
Τα πιο υγιεινά δημητριακά για τη διατροφή – Και ποιες εναλλακτικές πρέπει να αποφεύγεις
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
