pexels
Δεν είναι τυχαίο ότι το στραγγιστό γιαούρτι βρίσκεται σταθερά στις πρώτες επιλογές των διατροφολόγων. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, περιέχει πολύτιμα προβιοτικά και μπορεί να προσφέρει οφέλη που ξεπερνούν κατά πολύ ένα απλό απογευματινό σνακ. Από το έντερο μέχρι την καρδιά και τον εγκέφαλο, αυτό το τρόφιμο φαίνεται να υποστηρίζει πολλές λειτουργίες του οργανισμού, ενώ παράλληλα σε βοηθά να μείνεις χορτάτος για περισσότερη ώρα.
Γιαούρτι και σπόροι chia: Ο συνδυασμός που μπορεί να βελτιώσει θεαματικά την υγεία του εντέρου
Γιατί το στραγγιστό γιαούρτι ξεχωρίζει
Σε σχέση με το κλασικό γιαούρτι, το στραγγιστό γιαούρτι περιέχει σημαντικά περισσότερη πρωτεΐνη. Μία μερίδα μπορεί να προσφέρει περίπου 17-18 γραμμάρια πρωτεΐνης, όταν το απλό γιαούρτι συνήθως αποδίδει περίπου 7 γραμμάρια.
Αυτό σημαίνει ότι το σνακ σου δεν ικανοποιεί μόνο την πείνα της στιγμής. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στον καλύτερο κορεσμό, βοηθώντας σε να παραμείνεις χορτάτη για περισσότερη ώρα και να αποφύγεις τα συνεχόμενα τσιμπολογήματα μέσα στην ημέρα.
Πώς ωφελεί τον εγκέφαλό σου
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα του γιαουρτιού είναι τα προβιοτικά που περιέχει. Η διαιτολόγος Lotta Andonian, εξειδικευμένη στη μεταβολική υγεία και τη μακροζωία, εξηγεί το realsimple ότι τα προβιοτικά επηρεάζουν τον άξονα εντέρου-εγκεφάλου, δηλαδή το δίκτυο επικοινωνίας που συνδέει το πεπτικό σύστημα με τη διάθεση και τις γνωστικές λειτουργίες.
Σύμφωνα με την ίδια, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι, ενδέχεται να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης κατάθλιψης, άγχους και νευροεκφυλιστικών νοσημάτων, όπως η άνοια και η νόσος Αλτσχάιμερ. Παράλληλα, μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της νευροφλεγμονής και να υποστηρίξουν τη σωστή λειτουργία των νευροδιαβιβαστών.
Ένας σύμμαχος και για την καρδιά
Τα οφέλη δεν σταματούν εκεί. Σύμφωνα με ανασκόπηση μελετών που συμπεριέλαβε σχεδόν 900.000 ανθρώπους, η κατανάλωση γιαουρτιού συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και θανάτου.
Η Andonian εξηγεί ότι αυτό μπορεί να σχετίζεται με τα θρεπτικά συστατικά του γιαουρτιού, όπως το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Από την πλευρά της, η διαιτολόγος Sarah Glinski, που ειδικεύεται στην υγεία του εντέρου, σημειώνει ότι τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να ενισχύσουν την παραγωγή βιοδραστικών ενώσεων με αντιφλεγμονώδη δράση και δράση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Προσθέτει ακόμη ότι η υψηλή περιεκτικότητα του γιαουρτιού σε ασβέστιο μπορεί να συμβάλει στη μείωση των τριγλυκεριδίων και στη βελτίωση της αναλογίας της HDL ("καλής") προς την LDL ("κακή") χοληστερόλη, κάτι που συνδέεται με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και μικρότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.
Το έντερό σου έχει κάθε λόγο να το αγαπήσει
Το στραγγιστό γιαούρτι είναι ίσως περισσότερο γνωστό για τη θετική του επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Η Sarah Glinski εξηγεί ότι δύο από τα πιο γνωστά προβιοτικά στελέχη που περιέχει, τα Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus, έχουν δείξει θετική επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου.
Παράλληλα, τα προβιοτικά συμβάλλουν στην παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου, ουσιών που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και στην ενίσχυση του εντερικού φραγμού.
Ένα ακόμη πρακτικό πλεονέκτημα είναι ότι το γιαούρτι περιέχει συνήθως λιγότερη λακτόζη από το γάλα, γεγονός που το κάνει συχνά πιο ανεκτό από άτομα με ευαισθησία στη λακτόζη.
Επιπλέον, σύμφωνα με το World Cancer Research Fund, τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι ενδέχεται να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ποιο γιαούρτι αξίζει να επιλέγεις
Αν στέκεσαι μπροστά στο ψυγείο του σούπερ μάρκετ και αναρωτιέσαι ποια επιλογή είναι καλύτερη, οι ειδικοί προτείνουν να προτιμάς το στραγγιστό γιαούρτι ή άλλα γιαούρτια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Ιδανικά, επίλεξε σκέτο γιαούρτι χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Αν η ξινή του γεύση δεν είναι η αγαπημένη σου, μπορείς να προσθέσεις λίγες σταγόνες μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή ακόμη να το αναμείξεις με μικρή ποσότητα αρωματισμένου γιαουρτιού. Αν επιλέγεις έτοιμο γλυκό γιαούρτι, η Andonian συμβουλεύει να προτιμάς προϊόντα που περιέχουν έως 8 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά μερίδα.
Τα toppings που το κάνουν ακόμα πιο θρεπτικό
Το γιαούρτι από μόνο του αποτελεί μια εξαιρετική βάση, όμως τα σωστά υλικά μπορούν να απογειώσουν τόσο τη διατροφική του αξία όσο και τη γεύση του. Η Glinski προτείνει να προσθέτεις:
- μούρα
- καρύδια
- σπόρους chia
- άλλους σπόρους
Οι σπόροι chia είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε φυτικές ίνες και φυτικά ωμέγα-3 λιπαρά. Η ίδια επισημαίνει ότι καλό είναι να ανακατεύονται μέσα στο γιαούρτι ώστε να ενυδατώνονται σωστά πριν καταναλωθούν.
Τα καρύδια προσφέρουν καλά λιπαρά, βιταμίνη Ε και σελήνιο, συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού.
Η Andonian προτείνει επίσης φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως μούρα, ακτινίδιο ή φρούτο του πάθους, καθώς το γιαούρτι είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αλλά περιέχει ελάχιστες φυτικές ίνες. Ξηροί καρποί, βούτυρα ξηρών καρπών και σπόροι προσθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες, λίγη ακόμη πρωτεΐνη και μια τραγανή υφή που κάνει κάθε κουταλιά ακόμη πιο απολαυστική.
To κορυφαίο πρωινό για απώλεια βάρους: Σε κρατά χορτάτη για ώρες και έχει λιγότερες από 300 θερμίδες
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
