istock
Συνεργάστηκε ο Γιάννης Χρύσου, κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος (giannischrysou.gr).
Η συντάκτρια του Shape Σοφία Κωστάρα αποφάσισε για πρώτη φορά να νηστέψει και μάλιστα 50 ημέρες. Πόσο εύκολο ή δύσκολο ήταν; Ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Γιάννης Χρύσου επισημαίνει τα λάθη και τις σωστές διατροφικές επιλογές που έκανε η συνάδελφός μας και δίνει τις δικές του έξυπνες ιδέες για υγιεινή νηστεία. Δοκίμασέ τες, αν αποφασίσεις να νηστέψεις κι εσύ!
50 ημέρες νηστεία
"Και ξεκίνησε η μεγάλη νηστεία. Πενήντα μέρες, ούτε μία λιγότερο. Ήμουν αποφασισμένη. Η πρώτη εβδομάδα πάντα κυλάει πιο εύκολα. Λαδερά, όσπρια, θαλασσινά, λαχανικά, ρύζι φυσικά σε πολλές παραλλαγές, όπως και ζυμαρικά. Μαζί με αυτά, φυτικό γάλα, που, αφού το ανακάλυψα, το λάτρεψα και είχα πάντα ένα μπουκάλι στο ψυγείο του γραφείου. Δεν είχα όμως σκεφτεί πως, παρότι οι επιλογές που υπάρχουν είναι πολλές και μπορείς να τραφείς όλη την περίοδο της Σαρακοστής νόστιμα και υγιεινά, υπάρχει ένας ακόμα παράγοντας που πρέπει να υπολογίσεις: Η οργάνωση των γευμάτων σου, ιδίως αν εργάζεσαι αρκετές ώρες έξω από το σπίτι. Εκεί την πάτησα, καθώς φοβερά οργανωτικό άτομο δε με λες. Και βέβαια το ίδιο συμβαίνει με τη διατροφή μου. Οπότε;"
Η γνώμη του ειδικού
"Η Σοφία είναι ένας άνθρωπος χωρίς διατροφικά πάθη. Αναφέρει χαρακτηριστικά ότι χρησιμοποιεί την τροφή ως μέσο επιβίωσης και όχι ως μέσο απόλαυσης. Το γεγονός αυτό της επιτρέπει να προβεί σε διατροφικές αλλαγές δίχως να το πολυσκεφτεί. Όταν για τους περισσότερους ανθρώπους μια τέτοια αλλαγή θα απαιτούσε ισχυρούς λόγους για να προσπαθήσουν, η Σοφία, ακούγοντας από το στενό της περιβάλλον ότι θα νιώσει καλύτερα, χωρίς να αντιμετωπίζει η ίδια μέχρι τότε κάποιο πρόβλημα, προχωρά στην υιοθέτηση ενός χορτοφαγικού σχήματος διατροφής ή πιο σωστά στη νηστεία της Σαρακοστής. Πρέπει να της αναγνωρίσουμε ότι ξεκίνησε πολύ σωστά.
Διάβασε επίσης: Το μεγάλο λάθος που κάνεις στη νηστεία και πως δεν θα φας υπερβολικά το Πάσχα
Οι πρώτες της σκέψεις ήταν η ποικιλία στη διατροφή και η αντικατάσταση των ζωικών τροφίμων στα σημαντικά γεύματα της ημέρας. Έκανε μια πολύ καλή διατροφικά επιλογή με τα ροφήματα αμυγδάλου ή σόγιας για την αντικατάσταση του γάλακτος που συνήθιζε να πίνει και προσπάθησε να έχει επιλογές από διάφορες ομάδες τροφίμων σε κάθε γεύμα. Η έντονη καθημερινότητα, όμως, δεν της επέτρεψε να συνεχίσει τη νηστεία με τον ίδιο τρόπο. Το ευαίσθητο σημείο της ήταν ο προγραμματισμός. Όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, τότε ο προγραμματισμός είναι ο μόνος βοηθός και φίλος μας". Η λύση για την αποφυγή των ανεπιθύμητων καταστάσεων κατά τη νηστεία είναι ο σχεδιασμός και προγραμματισμός ώστε να μην τρως έτοιμα γεύματα, που συνήθως είναι θερμιδογόνα και λιπαρά. Διάλεξε τροφές που θα σου καλύψουν τις ανάγκες κυρίως σε πρωτεΐνη, όπως τα όσπρια, η σόγια, τα θαλασσινά, οι ξηροί καρποί, το ταχίνι και η κινόα, και φρόντισε να τρως τακτικά μέσα στη μέρα γεύματα που να περιλαμβάνουν τουλάχιστον τρεις με τέσσερις ομάδες τροφίμων.
Πώς θα νηστέψεις σωστά για 50 ημέρες; Μερικά tips οργάνωσης που θα σε βοηθήσουν
Σίγουρα, μια τέτοια διατροφική αλλαγή απαιτεί λίγο χρόνο και σκέψη για την κατάρτιση ενός πλάνου. Πρέπει λοιπόν, σε κάποια ελεύθερη μέρα, πιθανώς την Κυριακή, να "δουλέψεις" για την εβδομάδα:
- Σε καμία περίπτωση δε θα πρότεινα να φτιάξεις θαλασσινά για να φας μερικές ημέρες μετά.
- Όμως, τα όσπρια που θα μαγειρευτούν την Κυριακή μπορούν να καταναλωθούν Δευτέρα, Τετάρτη και Παρασκευή, χωρίς να αλλοιωθούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους, όπως η γεύση, η υφή και το άρωμά τους.
- Τις ενδιάμεσες μέρες, αν δεν υπάρχει χρόνος για παρασκευή ρυζιού ή κινόα, ακόμα και ένα σάντουιτς ή αραβική πίτα με λαχανικά και έμφαση στα μανιτάρια είναι μια καλή λύση.
- Με τον ίδιο τρόπο, θα μπορούσες να παρασκευάσεις ένα ταψί μπάρες με δημητριακά, ξηρούς καρπούς και ταχίνι, που θα έχεις για σνακ καθόλη τη διάρκεια της εβδομάδας.
- Φυσικά, υπάρχει πάντα και η απλή επιλογή, ένα σακουλάκι με αμύγδαλα, καρύδια,κ άσιους και αποξηραμένα φρούτα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι λύσεις λοιπόν είναι πολλές. Όλες όμως χρειάζονται σχεδιασμό, αγορά πρώτων υλών και μια μικρή προετοιμασία. Έτσι, θα κρατηθείς μακριά από τις έτοιμες και θερμιδογόνες σπανακόπιτες και πατατόπιτες με φύλο και φυτικά έλαια ιδιαίτερα ανθυγιεινά, οι οποίες θα σου δημιουργήσουν μια κακή αίσθηση στο στομάχι.
Η συμβουλή του ειδικού για την ομαλή μετάβαση σε ένα τέτοιο πρόγραμμα
- Όσοι νηστεύουν για θρησκευτικούς λόγους γνωρίζουν ότι η προσπάθειά τους θα ξεκινήσει την Καθαρά Δευτέρα και θα τελειώσει με την Ανάσταση.
- Αν όμως θέλεις να κάνεις μια προσπάθεια να απομακρύνεις τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σου, για καλύτερα αποτελέσματα θα πρότεινα να το κάνεις σταδιακά. Απόκλεισε, για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας και κατανάλωνε μικρές ποσότητες κοτόπουλου ή ψαριού για μια περίοδο προσαρμογής. Η τακτική αυτή θα σε βοηθήσει να προσαρμοστείς σε ένα διαφορετικό τρόπο ζωής, ενώ θα επιτρέψει στην οικογένειά σου να μπορεί να ακολουθεί σε περισσότερα γεύματα και να μη χρειάζεται να μαγειρέψεις κάτι ξεχωριστό. Επίσης, έτσι θα αυξήσεις σταδιακά την κατανάλωση οσπρίων και λαχανικών και δε θα αντιμετωπίσεις γαστρεντερικές διαταραχές λόγω της υψηλής πρόσληψης φυτικών ινών.
Διάβασε επίσης: 15+1 οικονομικά νηστίσιμα γεύματα από τη διαιτολόγο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
