Τη συνταγή βρήκαμε από τον Μάνο Δημητρούλη, Kλινικό Διαιτολόγο - Διατροφολόγο στο dietstories.gr
Η κίτρινη κολοκύθα είναι ένα από τα πιο βασικά και χαρακτηριστικά λαχανικά του φθινοπώρου που μπορείς να αξιοποιήσεις σε πληθώρα συνταγών. Παρακάτω, θα βρεις μια τέλεια συνταγή για σαλάτα με κολοκύθα, που θα σε γεμίσει θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Μια τέλεια συνταγή για μεσημεριανό αλλά και βραδινό.
Δες επίσης: Γλυκιά ομελέτα: Ο συνδυασμός αυγών με κανέλα που πρέπει να δοκιμάσεις
Συνταγές με κολοκύθα: Σαλάτα με φακές beluga, κολοκύθα και ραπανάκια:
Yλικά για 4 μερίδες:
- 1 κούπα φακές beluga
- 2 ½ κούπες κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
- 4 ραπανάκια κομμένα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1½ κούπα ντοματίνια
- 1 κούπα ρόκα
- 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 3 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε 3 κούπες αλατισμένο νερό και ρίχνούμε τις φακές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ρίχνουμε στην κολοκύθα αλάτι και θυμάρι και την απλώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 40 λεπτά. Μεταφέρουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε τις φακές και την κολοκύθα αφού έχουν κρυώσει.
- Ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (¼ συνταγής)
- Ενέργεια: 247 kcal
- Υδατάνθρακες: 38 γρ.
- Πρωτεΐνη: 14.1 γρ.
- Λιπαρά: 5.4 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0.8 γρ.
- Φυτικές Ίνες: 3.8 γρ.
Δες επίσης: Smoothie bowl με αβοκάντο – σπανάκι: Η συνταγή της chef για ενέργεια όλη μέρα
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
