Σαλάτα με ψωμί αρωματισμένο με θυμάρι με ψητά καρότα, φρούτα του δάσους και δυόσμο

Tα φρούτα του δάσους δίνουν μια τέλεια, γλυκιά γεύση στο πιάτο.

ψωμί αρωματισμένο με θυμάρι

Δεν υπάρχει πιο κατάλληλη εποχή για να δοκιμάσεις πιάτα αρωματισμένα με βότανα και μυρωδικά από το καλοκαίρι που είναι η εποχή τους. Παρακάτω θα βρεις μια πρωτότυπη σαλάτα με ψωμί αρωματισμένο με θυμάρι με ψητά καρότα, φρούτα του δάσους και δυόσμο.

Διάβασε επίσης: Συνταγή για σαλάτα με αβοκάντο, salsa verde και στρογγυλά φασολάκια

Σαλάτα με ψωμί αρωματισμένο με θυμάρι με ψητά καρότα, φρούτα του δάσους και δυόσμο

Συνολικός χρόνος: 30'

Μερίδες: 4

Υλικά

  • 450 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα λοξά σε κομμάτια του 1 εκ.
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συν επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 4 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 2 φλ. κύβοι πολύσπορου ψωμιού (περίπου 1 εκ.)
  • 180 γρ. ώριμα μύρτιλλα
  • 180 γρ. ώριμα βατόμουρα, κομμένα στη μέση
  • 1/4 φλ. δυόσμος χοντροκομμένος με το χέρι

Εκτέλεση

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C. Στρώσε χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα.
  2. Στη μια άκρη της λαμαρίνας στρώσε τα καρότα που θα τα έχεις ανακατέψει με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. θυμάρι και από μία πρέζα αλάτι και πιπέρι. Στην άλλη πλευρά άπλωσε το ψωμί που θα έχεις ανακατέψει με τα ίδια υλικά.
  3. Ψήσε, ανακατεύοντας μία φορά τα υλικά, ώσπου να μαλακώσουν τα καρότα και να πάρει χρώμα το ψωμί, για 20-25 λεπτά.
  4. Μετάφερέ τα ζεστά σε ένα μεγάλο μπολ και πρόσθεσε τα φρούτα του δάσους. Ανακάτεψε απαλά και άφησε το μείγμα να κρυώσει λίγο και να βγάλουν τα φρούτα τους χυμούς τους. Πρόσθεσε το δυόσμο, καρύκεψε και περίχυσε με λίγο ελαιόλαδο.

Διάβασε επίσης: Μάραθος με καρύδια, σταφίδες και πικάντικο γιαούρτι

Read Next

MORE FROM

Fitness

Δεικτης μαζας σωματος

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Ποσο νερο πρεπει να πινω

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i

Θερμιδες που καιω στο τρεξιμο

Συμπλήρωσε τα παραπάνω πεδία

i