Αυτή η συνταγή σου δείχνει πώς να αντικαταστήσεις το ρύζι με κινόα στην κλασική σαλάτα με φακές και ρύζι για ακόμα πιο ελαφρύ και θρεπτικό αποτέλεσμα.
Μερίδες: 4
Προετοιμασία 15 λεπτά
Εκτέλεση: 15 λεπτά
Διάβασε επίσης: Διαιτολόγιο νηστείας 7 ημερών για απώλεια βάρους και αποτοξίνωση
Νηστίσιμη σαλάτα με φακές και κινόα
Υλικά
- 200 γραμμάρια κινόα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- μισό κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας εστραγκόν ψιλοκομμένο
- 400 γραμμάρια φακές
- 100 γραμμάρια φέτα σε κυβάκια (προαιρετικά)
- 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε φέτες
- χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό ή κόκκινο ξύδι
- 1/4 αγγουράκι χωρίς φλούδα σε μικρά κυβάκια
Εκτέλεση
- Βράζεις τη κινόα σε μεγάλη κατσαρόλα για 10- 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και την αφήνεις να παγώσει. Για έξτρα γεύση, προσθέτεις ένα κύβο ζωμό λαχανικών στο νερό που θα βράσεις την κινόα.
- Σε άλλο κατσαρολάκι βράζεις τη φακή μέχρι να μαλακώσει.
- Σοτάρεις το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει μαζί με το εστραγκόν. Προσθέτεις το φρέσκο κρεμμύδι, το εστραγκόν, τη φέτα, τα κρεμμύδια, τις φακές, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού & το αγγουράκι στην κινόα και ανακατεύεις.
Θρεπτική αξία ανά μερίδα: 286 θερμίδες, 16 γραμμ. πρωτεΐνες, 9 γραμμ. λιπαρά (3 γραμμ. κεκορεσμένα λιπαρά), 39 γραμμ. υδατάνθρακες, 2 γραμμ. φυτικές ίνες, 15,2 mg χοληστερόλη, σάκχαρα 6 γραμμ.
Διάβασε επίσης: 15 πηγές φυτικής πρωτεΐνης για τη νηστεία ή αν είσαι vegetarian
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για υγεία, διατροφή και γυμναστική στο shape.gr
